今日所學的是 AMERICAN CHEESE CAKE,味道當然OK啦,但原來這個CHEESE CAKE正式的食法是焗好之後不要放入雪柜,而是室溫放涼後馬上進食,這樣的話口感原來是很不同的,因為當雪過後的CHEESE CAKE質感比較硬,而室溫放涼那種口感則比較軟滑。當然我今天也有試過室溫放涼的效果啦,口感真的很軟滑。不過可能我先入為主吧,此終都是應為CHEESE CAKE是要雪過後才好味,因為我是喜歡口感較硬的,所以如果比我選擇的話,我依然會選雪過後才食的。

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